河川に住むカニ『サワガニ』はとても美味

サワガニって美味しいの？
サワガニは非常に美味しいカニとしても知られています。

有名なのはサワガニを油で揚げただけの素揚げですが、サクッとした食感と香ばしいカニの風味が特徴で、通な居酒屋では最高のおつまみとして提供もされているようです。

一方で、サワガニが活動するの主に春から秋ですが、実は冬眠中のサワガニが美味しいとも言われています。

冬眠のためにたくさんの栄養を身に蓄えているため、活発な時期に比べて風味も豊かだと言われています。

しかし、冬眠していることもあってなかなか見付けにくいことから流通量は大幅に減ってしまいます。
https://tsurinews.jp/297184...

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半世紀以上前まで東京近郊のちょっとした水源にも
沢山のサワガニが住んでいましたよ
ところがどうだい
開発という名の破壊が進んで
お金を出さないと食べられなくなった
人類の進歩って
そんなもんかね (^｡^; )

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青梅に行けば生息している

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生で食え、美味いぞ〜。

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......

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20年くらい前はスーパーでも見た

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子供の頃田舎に行った時に、ばあちゃんと母親と一緒に川で捕まえて揚げて食べたが美味しかった
山にいるやつは一応糞を抜いた方がいいよ、何を食べているかわからないし、毒草を食っていたりするかもしれないので
言うまでもなく、当然寄生虫がいるので、しっかり熱を通さないといけない
今でも釣りに行った時に見かけたら1～2匹ほど捕まえて鍋に入れて、パックになってる味噌を入れて火にかけて、おむすびといっしょに食べることがあるけど濃い出汁が出て美味しい

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